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点菜软件介绍菜肴点缀需要注意哪些事项

 劲信
发布于 2014/03/26 17:07
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菜肴点缀是餐厅运营非常重要的一项,现在市场上有无线点菜系统可以帮助餐厅很好的运营日常事务,但是菜肴点缀还需要人们手工制作。今天我们就为大家介绍一下菜肴点缀应注意的几个问题:

第一,盛装菜肴的盘子与点缀物要协调。盘子的颜色、图案与点缀物之间要搭配的很协调,不能让某种颜色太过于突出。另外还有一些盘子比较异形,所以点缀物要与之适应、相称。

第二,点缀物要尽量使用可以食用的材料作为搭配,不能够食用的材料尽量不要用,特别是餐厅比较喜欢使用的新鲜花朵、树叶以及塑料制品等,不宜用来做点缀物。

第三,点缀物一定要卫生,这也是最重要的一点。不要为了好看而使用任何色素加工点缀物,这样不仅不加分,反而会失分。另外制作的时间也要尽量压缩时间,以免污染菜肴而引起食物中毒。

尤其是高级餐厅对于菜肴点缀非常看重,提高效率可以使用无线点菜系统,但是菜肴点缀就只能靠大家的想要发挥。通过以上几点的介绍,希望在菜肴点缀方面会对大家有所帮助的。

文章转载自:会所管理软件(www.haishenhotel.com)

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