]速溶咖啡选购入门

原创
2016/03/26 12:00
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  ]速溶咖啡选购入门 [导读] 我等命苦,喜欢喝咖啡的人,没有时间投入大把的精力磨豆,冲泡,全自动咖啡机都嫌慢,何况还要用滴滤和压滤式的咖啡壶来慢慢折腾。你若是在办公室放一个咖啡机,早上10点半,下午4点半各煮一次咖啡,我担保下个月你老板就会把你开了……所以,我看到这个那个扫盲贴就气不打一处来,速溶咋啦?好 我等命苦,喜欢喝咖啡的人,没有时间投入大把的精力磨豆,冲泡,全自动咖啡机都嫌慢,何况还要用滴滤和压滤式的咖啡壶来慢慢折腾。你若是在办公室放一个咖啡机,早上10点半,下午4点半各煮一次咖啡,我担保下个月你老板就会把你开了……

  所以,我看到这个那个扫盲贴就气不打一处来,速溶咋啦?好的速溶确实不比煮的差。但是关键问题在于,如果速溶为你节省时间和精力,那么仅有的那么一点点小缺陷,不如就让它(们)随风而去吧……

  上海咖啡培训师介绍,国人最经常见到的速溶是雀巢的圆罐黑盖版和麦斯威尔的金盖版,这两种用的是比较原始的螺旋热风烘干制粉工艺,咖啡香气和咖啡油脂损失较大,用的豆子也是混合豆,产地不一,品质不能保证。(不同批次的口味都会不一样。)这种咖啡,也就一般喝喝,通常是办公室的免费饮料,我现在办公室就在饮水机边放一个1kg包装的,免费供应的。

  速溶并不是廉洁低质的代名词,好的速溶咖啡有一下几个共同特征:

  1. 低温干燥制粉工艺,仔细看咖啡粉末,不是黑褐色的“老鼠屎状”粗糙颗粒,而是棕色的细小石子的样子,表面细腻,有些高级的有焦糖一样的玻璃亮光。

  2. 豆子的产地较为固定,会标识咖啡豆的原产国,哥伦比亚为上,个人认为阿拉伯咖啡豆比巴西的好,另外云南的豆子其实比印尼的好。所以雀巢当年蓝色银罐的云南速溶咖啡,我还是蛮喜欢的。

  3. 用滚水细流冲泡,好的速溶咖啡会在液面上遍布一层细腻的金黄色泡沫,这个就是保留下来的咖啡油脂,咖啡的精华,我最喜欢的espresso的妙处也就在于此。当然速溶的不会有真正蒸汽咖啡的油脂来的丰富,但是,确实方便啊。用饮水机一冲就可以喝到80分的咖啡,何必跑那么远喝100分的?

  4. 小包装,好咖啡开罐后存不了太久,所以多半好的速溶的灌装量在80-100g左右,一般情况下20天到一个月内喝完。

  今天先讲到这里,最后推荐几款:

  雀巢金装,方型玻璃罐,金色盖子,原产地日本。

  UCC118,方罐绿色标签,淡酸香浓型,原产地日本。

  UCC117,方罐黑色标签,微酸苦香型,原产地日本。

  另外大卫杜夫系列,雀巢精品系列下回慢慢说,还有飞利浦的易调理已经很好了……表鄙视我,我是实用主义,那么爱喝咖啡,总不能在办公室里面每隔两小时折腾一会吧……

  实在想喝,就去星巴克,语嫣一句话我赞成,黑咖啡好,真的好,我其实只喝黑咖啡。

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