怎样鉴别咖啡好坏

原创
2016/03/26 11:59
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  怎样鉴别咖啡好坏 [导读] 由于咖啡中含有咖啡因,具有兴奋大脑中枢神经作用,饮用后能提神醒目,消除疲乏和睡意,可提高工作效率。咖啡有独特的香味、色泽,给人以色、香、味等方面的享受。所以咖啡深受群众喜爱,成为人们日常生活中的主要饮料之一。 怎样鉴别咖啡好坏

  上海咖啡培训师介绍,由于咖啡中含有咖啡因,具有兴奋大脑中枢神经作用,饮用后能提神醒目,消除疲乏和睡意,可提高工作效率。咖啡有独特的香味、色泽,给人以色、香、味等方面的享受。所以咖啡深受群众喜爱,成为人们日常生活中的主要饮料之一。

  (1)品种

  咖啡以咖啡豆为原料,经拣选,品种拼和、称量、焙炒、冷却、粉碎、包装而成。外观呈颗粒状,并混有部分细粉。饮用时要经过烹煮。制成的品种称纯咖啡,加糖的称含糖咖啡,配入奶粉的称牛奶咖啡。速溶咖啡是由咖啡中提取汁液与砂糖经真空浓缩而成晶状颗粒。可随时冲泡,饮用方便。

  (2)质量要求

  ①色泽:深褐色。

  ②香味:具有焙炒咖啡应有的独特香气。

  ③颗粒:2毫米左右大小的不规则颗粒。

  (3)规格、保存期

  ①规格:纯咖啡有两种,一种是马口铁听装227克(半磅),另一种纸袋简装,25公斤。速溶咖啡为小袋装,每袋冲一杯。

  ②成品保存期:听装,一年半。袋装,三个月。

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